Mel cristaliza!

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Você sabia que é comum o mel cristalizar? Entenda por que isso acontece.

Você sabia que é comum o mel cristalizar? Temperaturas abaixo de 37°C já são suficientes para que o processo de cristalização ocorra. E por que isso acontece? A cristalização consiste no processo de condensação da glicose, natural do mel, ou seja, a aglutinação de suas partículas se transforma em cristais.

Fique tranquilo: a cristalização é um processo natural e não altera o sabor e as propriedades nutricionais do mel. Para que ele volte à forma líquida, é só aquecê-lo um pouquinho, sempre em banho-maria e em temperatura baixa. A partir dos 45°C ele já volta à forma líquida.

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